Datin Maureen Ooi 是马来西亚连锁餐饮品牌 Madam Kwan’s 的首席执行官（CEO）。品牌由其母亲 Madam Kwan Swee Lian 创立，以马来西亚本地美食为主打，在吉隆坡与新加坡设有分店，被视为“南洋家常味”的代表品牌之一。
2000 年代初，Datin Maureen 接手母亲创立的 Madam Kwan’s。
她没有延续“家庭餐馆”的路线，而是将品牌重新定义为可复制的“家庭体验系统”。
疫情三年，她拒绝盲目扩张，却稳住了每一家分店的温度与利润。她的经营哲学，不只是关于菜单，而是一套管理思维的革新。
Madam Kwan’s 品牌经营思维 Datin Maureen 的系统化转化
Datin Maureen 接手时，Madam Kwan’s 仍是靠人维系的家庭餐厅。她看见问题的根源——太多经验，太少系统。
于是，她把“妈妈的味道”拆解为可以被量化、复制的流程。
核心做法：
- 将家庭食谱转为标准化 SOP（Standard Operating Procedure）
- 用数据监控厨房效率与顾客满意度
- 引入培训模块，让每个员工理解“家庭式服务”的精神
这套做法让品牌能复制情感，却不失灵魂。她说过一句话：“温度，也是一种可以被管理的品质。”
从品牌温度到团队信任 Datin Maureen Ooi 的管理逻辑
她认为品牌的灵魂来自“信任”，而不是“控制”。
疫情期间，Madam Kwan’s 没有裁员，反而开设线上技能培训。
她在管理层推动一种反直觉逻辑——员工满意度高于利润率。
| 管理重点 | 一般连锁餐饮 | Madam Kwan’s 模式 |
| 目标导向 | 以成本为核心 | 以人本为核心 |
| 决策方式 | 自上而下 | 共识式管理 |
| 品牌理念 | 产品导向 | 体验导向 |
这让品牌的复原力在疫情中脱颖而出，也证明“品牌文化”比“广告预算”更具护城河效应。
供应链与标准化策略 达到一致性与温度的平衡
在餐饮连锁扩张中，很多品牌失去了最初的味道。
Datin Maureen 却做到了“味觉一致性”与“手作感”的平衡。
她引入双层供应链模型：
- 中央厨房层面： 控制酱料、香料、酱汁的一致性
- 门店执行层面： 保留手作摆盘与本地采购的灵活度
她曾说：“如果每家分店都能在细节上‘像家一样’，那品牌就活着。”
这句话后来被许多马来西亚 F&B 管理课程引用为品牌文化案例。
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商业化与情感维度的取舍 保持品牌灵魂的成长路径
在连锁化的诱惑下，Datin Maureen 并没有追求爆炸式增长。
她反思：“扩张不等于成功，能维持温度才是能力。”
这也是她最具代表性的经营哲学。
对比分析：
| 维度 | 激进扩张型品牌 | Madam Kwan’s 路线 |
| 扩张速度 | 快速加盟 | 谨慎直营 |
| 品控能力 | 弱，依赖外包 | 强，集中管理 |
| 品牌感知 | 稀释风险高 | 一致性高 |
这种慢而稳的模式，使 Madam Kwan’s 能在后疫情时代迅速恢复人流，也成为区域连锁品牌学习的样本。
Datin Maureen 的品牌经营方式，是以家庭精神支撑的管理哲学。
她让“味道”成为组织文化的一部分，也让商业与情感找到了平衡点。
正如她自己所说：“品牌，不只是食物的故事，而是人与人之间的延续。”